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广州乐活告诉你泡茶的奥秘
来源:广州乐活生物科技有限公司 | 作者:gdlohas | 发布时间: 69天前 | 205 次浏览 | 分享到:

  袋泡茶由于其方便快捷成了越来越多茶友的选择。茶包的茶叶在加工时就已经通过切揉,粉碎了叶细胞,才形成的颗粒状或微小的片状,这样在冲泡的茶叶中的有用物才会很轻易浸泡出来。我们都不会喝隔夜茶,但是你知道袋泡茶最佳的冲泡次数吗?有些人不拘小节,一个茶包能喝上一整天,还喝的津津有味。其实,茶叶多次冲泡还会使一些难溶的有害物质,好比极微量的残留农药,逐渐被浸出。于是这样看待茶包,最佳的泡法就是只冲泡一次就好。冲泡时间控制在3分钟左右即可,然后将茶包取出。为什么要这样做呢?取出茶包或茶叶和茶叶本身的种类有关。例如乌龙这类茶叶的叶片较老而且比较大,含有的可析出物质多,这些茶叶泡太久的话,析出太多的物质会让茶汤颜色不好看,茶汤的口感也会变得发苦。所以泡乌龙茶的时候对于时间都有讲究,第一泡50秒第二泡2分钟等等,茶叶也要沥干。





  为什么袋泡茶泡好后要取出茶包呢?这种原理其实跟泡乌龙茶类似,铁观音、大红袍之类的茶叶也是一样。茶包里使用的茶叶都是打碎的碎茶,茶叶在被打碎后,相比起完整的茶叶更容易析出物质,将茶包放入开水中就可以看到茶汤析出的过程,所以袋泡茶泡得太久的话就会变得发苦。

  同时也是为了茶汤的味道均匀。袋泡茶会一直析出苦味的物质,如果一直将茶包放在杯底,喝茶的时候越喝到下面茶汤的味道就会变得越苦,最后几口茶可能根本就不好喝了。一包一般就泡一次左右,如果你爱喝淡茶的话可以泡两次。

  现在大家知道袋泡茶只要冲一次的道理了吧,据说袋泡茶第一次冲泡浸出的量占可溶物总量的50%-55%,从茶叶中的维生素和氨基酸来看,第一次冲泡有80%的量被浸出,从茶叶冲泡的香气和味道来看,一沏茶香气浓烈,滋味鲜爽。